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來爆炒。」

「另外，把辣椒粉，芝麻，蔥姜蒜切成沫，醬油醋調個調料，我一會備用。」

漠河天氣冷，冷盤的話也不敢做太多，怕凍嘴。

最地道的還是剛出過爆炒的菜，吃著熱氣騰騰的。

黃韻達自然沒有不答應的。

有了他的打下手，沈美雲也順手很多，灶膛裡面的燒著噼裡啪啦的大火，映照的灶門口都是一片紅色。

鐵鍋燒熱變紅後，沈美雲便淋上油，趁著油燒熱後，她回頭看了一眼，黃韻達已經將調料做好了。

一起放在粗瓷碗裡面，沈美雲用著大鐵勺，把鍋裡面熱油舀上來，一勺子潑在調料上。

刺啦一聲。

香味和辣味，瞬間撲面而來。

黃韻達眼睛一亮，「這就是做冷盤的調料？」

光聞著味道都不一樣。

沈美雲點了點頭，「倒到那個大盆子裡面，把之前取出來的滷菜，全部放進去涼拌，醃製一會好入味。」

比起單獨蘸碟，沈美雲更喜歡把調料放進去，一起拌勻開來，那樣的辣椒油混著滷菜上面，光看著就足夠讓人有食慾。

黃韻達得了吩咐，頓時忙活起來，「曉得了。」

趁著他去拌冷盤的時候。

沈美雲自己也忙活了起來，鍋裡面淋上熱油後，便把辣椒段和大蒜沫丟了進去爆炒，炒出辣味和蒜香味後，在放入切好的洋蔥。

不得不說，洋蔥遇到熱油後，那一股蔥香味便瞬間爆開，霸道的厲害。

本來各司其職的其他人，也忍不住看了過來。

就見到沈美雲朝著一筐滷好切好的肥腸，一下子全部倒到鍋裡面，刺啦一聲。

熱煙升起，油香四溢。

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