揣著霸總孩子去種田_288

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趙單識笑，“野豬肉味道比較重要，要是弄得不好的話，難以入口。”

老爺子正慢悠悠地把他那小收音機收好，聞言道：“野豬肉興起就是這幾年的事，要是放在幾年十前，有家豬肉在，沒人吃野豬肉，人看都不看。”

姚鏡明奇道：“不是說這野豬肉是山珍嗎？怎麼大家還不愛吃野豬肉？”

“嘿，野豬沒閹過，一身腥臊氣能飄出十里地去，以前又沒什麼調料，要想把這豬肉收拾得好吃，難上加難吶，哪有家豬肉那麼好吃？又嫩又香。”老爺子搖頭道：“老聽人說什麼以前的菜好，肉好，其實這哪跟哪，要真讓他們回去以前，吃上幾頓他們口中的好菜好肉，他們就得叫苦連天了。”

趙單識扶老爺子坐下，“大家還是懷念以前那種簡單的生活嘛。”

“懷念什麼啊，以前過得那麼苦，從早忙到晚，連個休息的時候都沒有。要我說，懷念以前那頂多就憶苦思甜，誰要真想回到過去，那真是腦子進了水。”

黎憑附和有些激動的老爺子，“的確，還是現在的日子過的舒服。”

離星期六沒幾天，第二天趙單識特地起了個大早，帶著徒弟去菜地裡摘菜，摘完菜後，他們跟車去縣城，趙單識帶徒弟去縣城裡看看原料。

豬肉的事情不用操心，趙明智會弄好。

辦宴席用的雞鴨魚就得趙單識帶著徒弟們去把關。

做好菜，首先得把原料弄好，如果原料不新鮮或者不地道，手藝再好，也弄不出這個味來。

趙單識他們時常到縣城裡，對附近幾個市場很熟悉，哪家的肉好，哪家的菜好，他們心裡大概有點底，星期六做菜需要用的菜比較多，他們得提前過來定好。

趙單識逛了一圈，開始下訂單。

“黃阿姨，就要這個本地雞，統一要這個品質，大概三斤到四斤重一隻，你先給我來五十隻，另外再備上二十隻，我可能隨時追加數量。”

對面四十幾歲的瘦高女人利索點頭應下，“沒問題，保準到時候給你弄得妥妥當當。星期六那天是早上五六點前要吧？”

“早上六點前你們送來我們村子裡，一定要那天現殺，雞處理乾淨，雞雜也要一併送過來。這是五百塊錢，我先給定金。”

黃阿姨寫了個收據遞給他，“行，我們知道了，星期六那天我們隨時保持聯絡。”

趙單識訂好雞又去訂魚，市場裡有好幾家賣山塘魚，雖然價格高一點，但是比飼料魚好吃得多。還有幾家賣水庫魚，水庫魚的價格跟飼料魚差不多，但是品質比較不穩定，有些大有些小，哪天有賣哪天沒賣，老闆自己也不太清楚。

趙單識去訂了一百條一斤半到兩斤山塘產的花鰱，打算到時候做水煮魚。

剩下的酸菜等也要提前訂。

劉二華三個跟在趙單識後面，可算長見識了，他們第一次知道分辨原料好不好的方法，原來有那麼多。

趙明臺眼裡帶著驚歎，“師父，原來這個原料的產地，對品質也有影響啊？不就是這個鎮和隔壁鎮的事嗎？”

趙單識看他一眼，解釋道：“海拔、降水、晝夜溫差等各種因素都可能影響作物的品質，大多數人吃不出來這些作物的細微差別，不過吃得出來，嘴巴靈的人也有不少，你們學本事就要好好學，儘量保證菜品的完美。”

趙單識帶他們穿行在菜市場內，“別說蔥薑蒜等這些比較大的配菜，就是一顆生薑，一顆八角，這些小香料都會影響菜的品質，尤其這些香料味道十分濃郁，要是有一點不對，做成菜後就會擴大到十分，所以一定要慎重。”

他們逛了一上午，總算把所有菜都初步訂好了。

趙單識要求徒弟們做筆記，把今天講的內容全都記下來，然後把今天買