揣著霸總孩子去種田_177

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鄉下人不耍花槍，趙單識見他們盡心盡力，也儘量在別的地方補他們一點。

今天的早飯吃得很豐盛，最好吃的是那個泡椒炒牛肉，又鮮又香又嫩，泡椒和嫩姜的香氣配合牛肉的香氣，每一塊牛肉上面都沾滿湯汁，一口吃下去，那味道別提多美了。

桌上大家都在努力扒飯，爭取多吃幾口。

吃了飯，趙單識讓徒弟去把牛雜運回來，今天上午他們就不去外面做工，就在家裡收拾牛雜。

劉二華他們不僅把一堆牛雜帶回來了，還帶回了牛骨，牛頭。

趙明臺一邊撅著屁股拿井水吭哧吭哧地洗牛雜，一邊問：“師父，我們今天收拾出來，明天才賣會不會不新鮮啊？”

“沒事，牛雜需要燉煮，今天燉久一點就入味了。”趙單識很淡定，“牛雜那麼難收拾，除非你明天三點鐘起來收拾，要麼怎麼著都不可能趕上明天的早市。”

牛頭骨頭多肉少，一般人家殺牛都要把牛頭放下去熬煮，等煮熟了拎起來晾涼，再把牛頭上的肉拆下來。

趙單識他們把鍋灶搬到院子裡，就在院子裡生火。

先洗牛雜，然後焯水，弄的乾乾淨淨，放一旁晾乾水分。牛雜弄好了之後煮牛頭，碎肉拆下來，也放一旁晾著，等明天和牛雜一起煮。

牛骨的腥味比豬骨重得多，不然趙明智也不會直接把牛骨送給趙單識。

這種牛骨一般人家處理不好，白送沒人要。

趙單識對著白來的東西倒挺高興，煮牛骨要冷水下鍋，把血沫全都煮出來，而且要煮久一些。他邊指揮徒弟煮牛骨，邊在一旁講解熬煮的要點。

等血水大致煮出來之後，趙單識和土地把牛骨撈出來用井水衝得乾乾淨淨，指揮劉二華用斧頭把牛給劈開。

“師父，牛骨湯是什麼滋味啊？”趙明臺咽咽口水，“牛骨湯好喝，還是豬骨湯好喝？”

“各有各的滋味，要看看怎麼煮。”趙單識看劉二華把牛骨劈開，整整齊齊地放在框子裡面，笑問：“怎麼著，累到了吧。”

“是有點。”劉二華氣喘吁吁，將所有牛骨劈好，才去打水洗臉。

趙單識指揮二徒弟和三徒弟生猛火，他在大鍋裡面注入清水，又悄悄放了一斤靈泉下去，然後燒水，裡面放花椒、蔥結、生薑、黃酒、香醋等，把水燒開了，才放入牛骨。

“先大火燉一個小時，然後再轉小火燉五個小時。”

“師父，燉那麼久，會不會把水燒乾？”

“不會，放心吧。”

院子裡架起的這口鍋還是以前趙單識做滷肉買的大深鍋，裡面裝一百斤湯不在話下。

趙單識和三個徒弟下午哪也沒去，就在家裡收拾明天要賣的滷菜和牛雜，湯鍋在院子裡咕嘟咕嘟地滾著，前幾個小時還不覺得，等到下午的時候他院子裡瀰漫著一股十分好聞的葷香味。

趙金生下午原本想上山砍點柴，走到趙單識家附近，原本還飽著的肚子突然咕嚕咕嚕叫起來，他邁不動腿了，說什麼都得過來看一看究竟是什麼東西這麼香。

“有人在家嗎？”趙金生走到門口朝裡喊了一句。

“有。”趙單識過來迎，笑道：“金生叔，快進來坐，聊聊天。”

“你們家煮了什麼好東西？這麼香。”

“也沒什麼好東西，燉了點牛骨湯。您嚐嚐嘗。”趙單識笑著讓趙金生坐下。

“這怎麼好意思？”

“有什麼不好意思的，以前您還老給我們家魚吃呢？”

老爺子看見趙金生，抱著兜兜過來陪客，“金生吶，別客氣，嚐嚐我們家蘊蘊的手藝。”

“哎，那我就不客氣了，剛打門口走過，香得我邁不動腿。”

趙單