第75章 定局

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江凡走到灶臺邊，先檢查了一下籠屜裡饅頭和窩頭的擺放。

這種大鍋、大屜蒸麵食其實很吃技術。

稍有不慎蒸出來的麵食不是硬的能當磚頭，就是黏的能貼牆上。

所以每次到了飯點兒，工人們就會爭先恐後的往前跑，因為排在前面的人能買到好點兒的饅頭。

至於排在後面的，買磚頭還是買黏糰子那就看個人的牙口了。

江凡挨個把籠屜的饅頭、窩頭重新擺佈了一遍，五層籠屜摞好，又用屜布把縫隙堵死，這才讓人抬著籠屜上鍋！

唐師傅跟其他幾位大師傅在旁邊看著，眼神逐漸從輕視變成了凝重。

一位師傅捅了捅唐師傅，低聲說道：“我說，這小子看著有兩下子啊！”

唐師傅也是臉色凝重的認真看著，聽人這麼說，只是說道：“成不成得看結果，等到時候再說吧！”

蒸麵食的時候，江凡又指揮著眾人忙活著把做菜的材料準備好。

等時間到了，江凡大喝一聲：“起鍋！”

一眾幫廚趕緊上灶臺把籠屜全都搬了下來。

籠屜一開，只見所有籠屜裡的饅頭、窩頭全都圓潤煊騰，比以往做的那些可好了不止一個檔次。

唐師傅檢查一遍，不得不感嘆，這個新來的小子真是有兩下子。

不過人家唐師傅也不會就此認輸，他看向江凡說道：“小江師傅，你蒸饅頭的手藝我服了。

不過咱們廚房可不止賣饅頭，手高手低還得看炒菜的本事。”

江凡點點頭道：“沒問題啊！

咱們也別耽誤功夫，直接來吧！”

這個時代的食堂大鍋菜無非就那老幾樣。

蘿蔔、白菜、土豆子打主力，芹菜、粉條、胡蘿蔔打助攻。

翻過來調過去的整，頂多加點兒肉，就能算是個葷菜。

今天食堂的食譜是土豆絲和白菜燉粉條！

食堂裡八位大師傅加江凡總共九個人。

其他大師傅一人一口鍋，江凡一人兩口鍋。

菜早就準備好了，這邊起鍋燒油直接開整。

江凡拿著鐵鍬，站在灶前，身邊還站著三個幫廚聽他指揮。

這模樣還真有點兒大將軍上陣的架勢。

江凡先做燉菜，大塊的葷油下火鍋化開，他立即讓幫廚把大鋁盆的白菜倒進鍋裡。

江凡的這個操作頓時把其他八位大師傅看愣了。

平時他們為了省力氣都是一點兒點兒往裡面加菜。

這樣做就導致了一個不太好的結果，先下鍋的菜火候會過，後下鍋的菜又會有點兒火候不足。

而江凡卻是一大鍋菜同時下鍋，然後鐵鍬掄的飛起，把鍋裡的菜炒的那叫一個上下翻飛。

所謂行家一出手便知有沒有，不用說江凡炒菜味道怎麼樣，就是這炒菜的手法，二食堂所有大師傅就沒一個能比得了的。

白菜翻炒斷生之後，江凡開始加入佐料，再翻炒一會兒，便讓幫廚加水，同時泡好的粉條也放進鍋裡。

碩大的鍋蓋蓋上，這鍋菜交給時間就可以了。

接下來江凡用另一口鍋開始炒土豆絲。

還是大盆的土豆絲、胡蘿蔔絲下鍋，鐵鍬掄圓了翻炒。

佐料加好之後，江凡讓幫廚加了小半盆水，蓋上鍋蓋燉煮。

燉了十分鐘左右，江凡開啟鍋蓋，往鍋裡倒了半瓶子陳醋繼續翻炒。

直到把鍋裡剩餘的湯汁和陳醋的味道完全揮發，江凡大喝一聲：“出鍋！”

幫廚趕緊拿過大鋁盆，江凡一鍬一鍬把土豆絲盛進盆裡。

雖然只是很普通的家常菜，但是神級廚藝擺在那兒，菜一出鍋