第131章 點化董永春

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董永春的烤鴨也不例外，很明顯是萬能電烤爐烤出來的。

而且鴨胚也只是很普通的冰凍白條鴨。

其實烤鴨除了烤法有講究外，鴨胚同樣很重要，重要程度甚至要排在烤鴨中的第一位。

正常市面上的白條鴨，皮不夠厚，脂肪不夠多，所以經過長時間的烤制烤出來的皮就會發硬發艮，

但如果要縮短烤制時間，裡面的鴨肉又不會熟。

所以這幾乎是無解的難題。

這是材料所決定的結果，完全不是董永春的水平問題。

他僅僅用普通的冰凍白條鴨，還有電烤爐能烤出這個味道，已經非常不錯了。

這證明董永春在烤鴨上還是有一定水平的，而這種水平在食堂裡面已經足夠了。

“不錯呀，能用白條鴨和萬能烤鴨爐烤出來這種鴨子有點東西啊。”楊毅吃了一塊後有些意外的說道。

“那可不，我可是全聚德出來的！”聽到楊毅的誇獎，董永春立馬得意的說道。

聞言，楊毅更加意外，要知道全聚德並沒有近些年傳聞中的那麼不堪，

作為老牌烤鴨店，水平其實是一直都在的，

只不過大部分食客去吃的幾百塊錢烤鴨套餐中的烤鴨只是各種節省成本之後的成果，所以才會說出全聚德烤鴨很一般的話。

如果能去吃一兩千左右的烤鴨套餐，就會發現全聚德的烤鴨並沒有丟失他原本的水平。

包括其他老牌烤鴨店亦是如此。

楊毅沒想到，董永春出身全聚德，竟然來學校食堂賣電烤爐烤鴨，

好奇之下，楊毅接著問道：“那你怎麼想著來食堂賣電烤爐烤鴨了呢？”

董永春的眼神就瞬間就黯淡下來，嘆了口氣後他才說道：“唉，別提了。”

楊毅見董永春不太想說也沒有繼續追問，一時間兩人陷入尷尬的沉默。

好在烤串很快就要好了，撒上孜然粒後，再烤十幾秒逼香孜然就可以開吃了。

單純的孜然香味也不比其他混合香料差，讓董永春眼前一亮。

“楊老闆，給我來幾串，多少錢我掃給你。”董永春看著楊毅手中的那一把豬肉串忍不住的說道。

“你都請我吃烤鴨了，我怎麼好意思收你的錢。”楊毅毫不在意的分了一小把豬肉串遞給董永春。

“嘿嘿，那我就不客氣了。”董永春也沒有堅持，忍不住的接過豬肉串，然後分出一根直接放在嘴邊擼了兩塊肉塊入住。

肉塊很容易就擼了下來，這讓董永春有些驚喜的說道：“楊老闆，你這個木籤太好評了！我就喜歡木籤的！而且你的烤串也不柴，即便是木籤，肉串擼下來也很絲滑。”

他平時最討厭吃的就是鐵籤烤串，主要牙齒摩擦金屬的那種感覺，對於牙齒敏感的他實在是太難受了。

楊毅笑了笑也沒有跟董永春講解木籤的秘密，手裡分出一串豬肉串自己也吃了起來。

另一邊，董永春吃了一口肉塊後，此時已經兩眼放光的看著手中的豬肉串。

“我的天啊，楊老闆你怎麼做到的啊，外面焦的同時裡面汁水還很足，吃起有嚼勁，而且還不柴！我從來沒吃到過裡面這麼嫩的肉串！”

董永春不可置信的問道，他雖然也是廚師，但對燒烤裡面的細節也不是很明白。

而廚師水平的差異往往都體現在一些細小的細節上，

如果有師傅點醒還好，如果沒有師傅點醒說不定一輩子都悟不出來。

“想辦法保持肉裡本身的水分不就得了。”

楊毅笑了笑稍微點了一下董永春，可能是出於他說想拜自己為師的原因，也有可能看在他送烤鴨的面子上，又或者看著比較順眼，至