第114章 一隻，50三隻

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然也要增加別的品類了。

所以楊毅讓徐榮亮明天減少雞腿的數量，

同時再送點豬後腿肉，還有西夏的灘羊肉，再加上一些紅柳枝。

有了這些食材，他的燒烤檔口，才算是真正的燒烤攤，

而不像之前那樣，只能叫個烤雞腿檔口。

打完電話，楊毅在外面隨便吃了個晚飯後，就回到家中，今天他可不敢再沉迷於遊戲之中。

隨便洗了洗，就躺在床上開始睡覺，準備養好精神進行明天的戰鬥。

見楊毅回來倒頭就睡，香波急的在床上喵喵叫著，小腦袋使勁的拱著楊毅的胳膊，想要楊毅陪它玩。

“別鬧，明天再陪你玩。”

楊毅安撫的摸了摸香波的腦袋，隨後就沉沉睡去。

香波頓時一臉委屈的趴在旁邊，直勾勾的看著楊毅，那小表情彷彿在說：

“呵，男人，就知道睡覺。”

.......

第二天一早，楊毅準時起床。

來到食堂後，徐榮亮也準時的把食材送了過來。

兩人聊了幾句，楊毅就連忙收拾起今天的食材。

雞邊腿的處理還是跟以前一樣不變，

而豬後腿肉則是要切成2厘米大小的篩子塊，

烤完縮水後，大概是1.5厘米大小，十分好入口，擼起來也十分的爽快。

而且相比於豬五花肉的油膩，後腿肉吃起來更加緊實有嚼勁。

但這可對於火候的掌握十分重要，稍不注意就會烤的發柴。

如同雞邊腿一樣，豬肉串也是要用木籤子，

用以保持肉塊裡面的鮮嫩和汁水，同時不會有鐵籤的鐵腥味。

而灘羊肉則是要切成4厘米左右的大塊，

楊毅要烤制的是紅柳羊肉串，

鑑於紅柳枝的粗度，切成這麼大的塊是最合適的，

幸虧徐榮亮送來的紅柳枝已經被商家處理好了，倒是省了楊毅把紅柳枝削尖的時間。

作為最好吃的羊肉串，紅柳羊肉串的紅柳起了極大的作用。

這是因為紅柳內含有一種植物鹼，在烤制加熱的時候，

這些植物鹼就會滲透到羊肉裡面，讓羊肉更加鮮嫩滋潤，（類似小蘇打，或者食用鹼的嫩肉屬性。）

同時紅柳也有著一些特別的清香味，這也讓羊肉串的滋味得到了更大的提升。

有些不良商家為了更大的利潤，甚至會把紅柳枝重複使用。

這種重複使用的紅柳，自然會失去它本來的作用，跟普通的木籤沒什麼區別。

而紅柳羊肉串，不能像豬肉串那樣只用瘦肉，

需要一塊瘦，半塊肥，間接的串在紅柳上。

這也能保證烤製出來的羊肉附著著濃濃的奶香味，同時保證羊肉的滋潤。