第3章 這就是紅滷的威力

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8點，滷水徹底形成！

撲香的味道，充盈著整個後廚。

此時滷料已經徹底激發出屬於它們的光輝時刻！

眼看到了時間，楊毅開啟不鏽鋼桶蓋，忍不住用鼻子嗅了嗅。

“嗯！就是這個味道，比前世任何一種滷味都要香！”

按照系統給予的滷味知識中的標準味道，聞到香味後楊毅滿意的點了點頭。

隨後，他拿出已經徹底清洗乾淨的豬頭肉，直接放入鍋中。

目前滷水還沒有油脂，必須得先滷製豬頭肉讓滷水增加油脂才能進一步提升滷水的香味。

這樣在中午營業的時候，豬頭肉也能夠完全涼透，進行冷吃。

豬頭肉冷吃熱吃都可以，就是不適合溫吃，按照楊毅自己的口味還是覺得豬頭肉冷吃最好。

“我去，好香啊！”

正在楊毅往滷水中放入豬頭肉時，後廚後門傳來一道聲音，隨後黃志強衝了進來。

這個時間點也是他來檔口準備中午所需菜品的時間。

走到楊毅身邊，黃志強看著鍋中的豬頭肉喉嚨忍不住滾動了幾下。

他沒有吃早飯的習慣，但現在聞道這股滷香味，他恨不得吃下一整個豬頭。

“兄弟，你這太誇張了，我在食堂後門都聞到香味了。”

黃志強嚥下嘴中的口水後，看著鍋內的豬頭肉眼冒精光的說道。

進入楊毅2號檔口的後廚後這股香味更加的濃郁，彷彿透過了身體的每一個毛孔，最後遊離進鼻腔裡面。

讓黃志強的口水止不住的分泌。

“早啊，強哥。”

楊毅不置可否的笑了笑，打了聲招呼。

開玩笑，這鍋滷水他可是非常用心製作的，而且還是滷味中香味穿透性最強的紅滷，不香才怪。

“兄弟，牛逼，我昨天還替你操心賣滷味能不能成，看來是哥哥多慮了，等滷好了一定要給哥哥嘗一嘗！”

黃志強熱絡的與楊毅套著近乎，只希望待會兒能嚐到這香氣撲鼻的滷味吃到嘴裡是什麼味道。

而他也絲毫不擔心楊毅的滷味，會對他的生意產生影響，畢竟不是一個品類，

更何況他剛才掃了一眼廚房，楊毅這裡除了滷味什麼都沒有。

這就意味著，楊毅的滷味說不定能帶動他那裡的生意！

不可能學生都只吃滷味不吃主食吧！總得有點搭配不是。

“好，沒問題。”

楊毅沒有猶豫，當即答應下來。

正好也能讓他們拿拿味，看一下反響如何。

“謝謝兄弟，那我去忙了。”

得到楊毅的承諾，黃志強這才一步三回頭不捨的回到了自己的檔口後廚。

廚房如戰場每一分鐘都無比珍貴，饒是黃志強這種廚房老油子也不敢浪費每一分鐘。

現在是8點整，豬頭肉已經全部放入，成熟的最佳時間是中小火一個小時十五分鐘，

而豬耳的成熟最佳時間是40分鐘。

等到8點三十五分的時候就可以放入豬耳，這樣豬頭肉和豬耳就能同時出鍋。

這樣中午營業的時候，兩種食材也能夠完全涼透，以達到冷吃的最佳時間段。

3號檔口。

此時來吃早飯的學生已經很少了，陳永軍也閒了下來，沒有繼續拉麵。

坐在椅子上的他，百無聊賴的刷著手機。

下一刻，一股濃烈的滷香味就傳入他的鼻腔。

他用鼻子使勁嗅了嗅，隨後開口問道張大媽：

“媽，咱們食堂新開了滷肉店嗎？怎麼這麼香？”

張大媽也聞到了這股濃烈的滷香味