第64章 交流會開始

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第二天早上，燕北的雪雖然已經早就停了，可寒風依舊凜冽。

體質強化的楊毅似乎對抗寒也有所提升，絲毫沒感覺到冷。

急匆匆的來到食堂後廚，楊毅馬上忙活起來。

今天的任務繁重，要同時開啟兩種滷味，

而且滷製獅頭鵝的過程也不簡單，所以每一分鐘都十分寶貴。

來到後廚，楊毅先是把所有滷水的灶火全都開啟。

隨後，把泡好水的獅頭鵝用鐵鉤掛起，讓其瀝乾一下鵝膛內和外面的水分。

要不然獅頭鵝附帶太多水分的話，會讓滷水變味，變質，甚至鵝肉還會發腥。

接著楊毅才開始給鴨貨焯水，放進辣滷中滷製。

此時獅頭鵝的水分也滴的差不多了，

楊毅拎起一隻，在滷湯中三起三放，這是為了讓獅頭鵝的裡外滷水溫度保持一致。

隨後將所有的獅頭鵝逐一如此，才正式滷製。

獅頭鵝需要先中火滷製半小時，期間要再次拿起來把鵝膛內的滷水倒出，再放進去。

所有獅頭鵝都如此操作一遍後，再關小火滷製一個半小時。

在此期間，楊毅沒有絲毫停歇，繼續操作著辣滷的素菜，清洗切配，打結。

完全沒有之前摸魚的時間。

時間來到9點多，已經忙活了3個多小時的楊毅，

在此期間還把鵝胗，鵝翅，鵝爪放進了滷水之中，

這三種材料都需要滷製半個小時，所以為了節省時間，在獅頭鵝滷製一個半小時的時候放入，

就可以和獅頭鵝一起出鍋。

要不是體質強化，楊毅早就累的一腦門汗珠了。

此時所有素菜此時也處理完畢，楊毅這才深呼了一口氣，

剛放下菜刀，鬧鐘又響了起來，這是獅頭鵝已經滷製完成的訊號。

滷製好的獅頭鵝，不需要繼續放在滷水中浸泡，

而且還要趕緊拿出來，繼續用鐵鉤掛上，

這樣能讓獅頭鵝多餘的油脂瀝出，防止吃的時候太過於油膩。

與此同時，再把裡面的提前分離好放進滷湯中的鵝翅，鵝爪撈了起來。

最後就是鵝腸和鵝肝，

為了保持兩種食材最好的口感，只需要滷製一分鐘，然後關火浸泡20分鐘即可。

因為滷水就算關了火，餘溫的溫度還是很高的。

這樣既能保證口感，也不用擔心不熟。

......

老唐的辦公室內，

今天週六，老唐新的影片早上剛發。

所以今天工作人員基本上沒什麼事情。

攝影小李和剪輯小趙正湊在一起拿著手機，聚精會神，神情嚴肅。

沒一會兒，小李就臉色一變，連忙提醒道：“時間到了，快搶！”

小趙的反應也不慢，連忙用大拇指使勁的點著手機上的預約按鈕。

原來兩人正是在搶華清大學預約參觀的門票，

自從上次老唐發了影片後，他們發現預約進去參觀的難度越來越大了。

以前1分鐘之內預約還是能搶到票的，現在兩秒鐘就不行了。

預約名額真正的做到秒光的程度。

兩人看著介面上的反應，卡頓了兩三秒後，手機上彈出預約成功的介面。

見狀，兩人全都大喜過望！

“終於搶到了！”

小趙興奮的起身和小李拍了下手。

“真不容易啊！”

小李深呼一口氣，上個星期就沒搶到，這個星期終於搶到了。

“李哥，咱們趕緊出發！”

小趙