第43章 寧願等、寧可慢

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，更高興的事兒還在後面呢。

至於後廚的伍、何二人聽到催菜的通知，也是既高興又尷尬，沒想到這些有頭有臉有身份的人，也能做出這等光碟的事。當然不管如何，讓客人等菜可是一件失禮的事兒。

何雨柱一琢磨，對老伍說：“師傅，第二道菜讓大師兄配合您做吧，我來做第三道宮爆蝦球。”

伍德凱點點頭，說道：“也只能這樣了，不然再讓客人等菜，咱們可就要丟臉了。”

何雨柱對配菜的幫廚說：“三十份宮爆蝦球的配菜，全都放到大鍋旁邊。”

後廚眾人聞言，不由大吃一驚。大師兄劉建安連忙問：“柱子，你這是要用大鍋做菜嗎?”

像這等講究口味的宴席，不論是何等水平的廚師都是用小灶做菜，即使稍微出格一點，也頂多一鍋做個兩三份菜。萬萬沒有人敢用大鍋做菜，何況一次做幾十份。這樣的話誰敢保證每份菜品質完全相同，還能保證口味上乘?

所以即使再著急，大廚們也都是寧願等、寧可慢，寧可讓客人埋怨，也絕不會採用這等很可能砸牌子的做法。

所以一見何雨柱這種做法，劉建安還以為他是情急之下出了昏招，連忙提醒。何雨柱當然知道師兄一片好意，衝他眨了眨眼，笑著說：“大師兄，放心吧。您看我給你亮亮絕活?”

劉建安還待阻攔，伍德凱衝他一擺手，說道：“建安，柱子自有打算，你不用管了。快來幫我把糟溜魚片這道菜做好。”

何雨柱這邊把大灶的鍋中倒油，將花椒粒放進去小火爆出香味後，撈出花椒粒，再用燈籠椒放進去炒出香味；隨即把醃製好的蝦仁倒進去翻炒變色，依次放入各種配料；然後倒入調好的料汁，將火燒到最旺，開始翻炒。

他現在用的可是大鍋，當然不能像小鍋那樣翻炒自如。好在超人的身體素質，配合高強的國術能力，讓何雨柱可以盡情的發揮。

先用兩塊毛巾墊住鍋耳，何雨柱兩手端起大鍋，揮舞自如，鍋中食材上下翻動，很快就在油溫下變色。不過十幾秒的時間，鍋中已是香氣撲鼻。何雨柱見菜已到了火候，右手單手平舉大鍋，騰出一隻左手抄起馬勺，迅疾地將菜勻分到三十個擺好的菜盤中。

伍德凱其實也不放心，一邊指導劉建安燒製糟溜魚片，一邊關注著何雨柱那邊的動靜。這是見他三下五除二，如此乾脆地做好了三十份菜，即感驚奇，也有些擔心出菜的品質。