第49章 行內的老人

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何雨柱拉著師傅來到一邊，對他說：“師傅，從明天開始，除了在酒店中午晚上做菜的時間，我主要的時間會去軋鋼廠學習。受益於這次活動，我對咱們酒店的菜譜有不少改進的地方，您看是不是跟幾位師兄通個氣，讓他們也瞭解一下?”

伍德凱明白何雨柱的意思嘆了口氣，說：“柱子，你志向遠大，師傅不會阻攔你。多虧你想著酒店的未來，願意把手藝交給幾位師兄。一會兒我就囑咐他們，從今天開始，就好好跟你學。要是學不會就不配做我的徒弟。”

何雨柱低聲說：“師傅，也不用那麼正式。就是平時做菜時，我跟師兄們多交流一點就好了。”

“柱子，師傅這一輩子最大的幸事就是收了你這個徒弟。”

“師傅，弟子能有今天也多虧了你一路上的愛護與指點，遇到您這樣的師傅也是我的幸運。”

到了中午，何雨柱讓兩位師兄分別在兩側一起做同樣的菜，不但自己有意放慢速度讓人觀摩，而且還一步一步地指點師兄們食材處理、下料、火候等方面的問題。

因為何雨柱繼續待在酒店的時間有限，而且幾位師兄在伍德凱的嚴格要求下，937底子打得很紮實，所以何雨柱索性就來個揠苗助長，先用苛刻的要求短期內把二人出菜的水平提上來，至於後面如何繼續進步就要看他們的天賦悟性了。

經過一中午的陪練，二人至少做得回鍋肉有了師傅八九成的水平了。見後面需要做得菜不多了，何雨柱停下手來：“大師兄、二師兄，您二位就按剛才的過程繼續練練手，一定把每一步的細節要求都記得清清楚楚。明天我再帶著做其它菜。”

伍德凱在旁邊看了一中午，眼見得何雨柱用這種死板的法子把做菜的步驟灌進師兄的腦子裡，水平確實提高了，但是最終效果怎麼樣，心裡還是沒底啊。他拉著何雨柱走到一邊，有些懷疑地說：“柱子，這種辦法真管用嗎?”

“師傅，您不是也看到了，幾位師兄今天做的回鍋肉菜品已經漲了不少，應該可

以達到你七成以上的水平了吧。只要能保持住這個質量，至少日常做菜沒有問題了。”

“既然這樣，那豈不是說不用辛辛苦苦地磨練技術了?不管誰找個高手帶一帶，廚藝就學成了?”.

何雨柱笑了笑，說道：“幣傅，這怎麼可能?我這種教學方式是有很苛刻的前提條件的。如果不是師兄他們，換了其他人根本做不到這一點。

首先，二位師兄並非外行，他們在您的教導下，已經下了近乎十年的苦工，不但基礎打得好，就是做菜水平其實也很高了，就是一些細節方面還有些不到位。

再者，師兄們一直跟著您學習，見慣了大幣的做菜手法，雖然自己做不到，但是也學了個七七八八，說白了就像一顆顆珍珠已經到手了，就差一條線給串起來了。

我今天把做菜的過程讓他們死記下來，就是把這條線硬塞給他們。只要記得沒錯，起碼出菜水平有了。而且，只是記住過程，一旦爐火、食材什麼的有大的變化，菜的味道就會跟著變了。

所以後面能否繼續長進，那就只能靠自己了，什麼時候他們悟了，那廚藝就真得到了。”

伍德凱這才心裡有了底，對跟在旁邊的兩個徒弟說：“聽到了吧，別以為自己一下子就長本事了，還且有得學呢。”

何雨柱也建議道：“大幣兄、二師兄，這段時間你們最關鍵的就是先簡單的相信自己，把做菜的方法牢牢記在心裡，不要有為什麼、是不是要變化一下之類的想法。否則自己腦子先亂了，水平會不進則退。等到做菜時不思自成，再從食材、火溫、油溫、火候等方面田細琢磨菜的變化，功夫到了、手藝也就到了。”

“聽到了吧，要不是柱子他重情重義、看重同門感情，