第268節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

孟晞三天前就帶著大家去白菜地裡將所有的實心白菜都砍了下來，剝掉外面的一層老葉子，切掉根部，放在乾淨的木板上面曬蔫。

今天，在廠房的院子裡面支起了一口大鍋，把水燒沸騰了之後，孟晞將白菜一個挨一個地葉子朝下放在了鍋裡，等到白菜都被燙蔫了之後，撈出來放到涼水裡面過一下。

準備好的乾淨大缸底部撒上一層鹽，然後把晾涼的白菜一層一層碼放好。等碼到大缸一半的時候又撒上了薄薄的一層鹽。

最後，碼到距離大缸十公分左右的時候，又在白菜上面撒了一層鹽，壓上了一塊大石頭，最後添上涼水，把白菜沒過去。

做好這一切之後，孟晞將大缸的密封蓋子蓋好，等待酸菜發酵好就可以了。

大家跟著孟晞一起忙活，足足醃了三大缸酸菜。

“小晞，這酸菜多久能吃啊？”歷君煜也一直跟著忙前忙後了，所以對於成品也非常期待。

孟晞笑著說：“這個可不能著急，得一個月之後才能吃呢！”不然會有較高的亞硝酸鹽，對身體不好。

酸菜因為含有大量的乳酸菌，所以是對人身體有好處的。不過由於在醃製過程中，會產生大量的亞硝酸鹽。要想減輕亞硝酸鹽對人體的傷害，那就得適當延長醃製時間。

有研究表明，在醃菜過程中，前七天的時候亞硝酸鹽含量是逐日升高的，之後就開始衰減了。等到過了十五天，亞硝酸鹽的含量就非常少了。

而酸菜在密封三十天之後，發酵完全了味道更好，亞硝酸鹽的含量也更少，吃了就對人體好處多而害處極少了。

不過大家一聽孟晞說，得等上三十天才能吃到酸菜，就全都苦了臉了。好漫長的感覺啊。

孟晞卻嘿嘿一笑，“你們接下來都會忙的腳打後腦勺，一晃眼就能過去這三十天了，到時候做一大桌好吃的犒勞你們！”

大家一想也是哈，馬上就要秋收了，可不是得忙的不可開交怎麼的。

可是，不想孟晞卻說：“在秋收之前，咱們還有一個大任務要完成。”

咦？什麼任務啊？

歷君煜這回也沒想到，“小晞，你還有什麼事情要做啊？”

孟晞不答反問：“你們說，有沒有什麼辦法能夠把白菜土豆大蘿蔔這些菜放上一整個冬天都不壞呢？”

“不可能！”所有人異口同聲地說。那些菜即便是放在最溫暖的屋子裡也會很快地就爛掉，怎麼可能好好地存放一冬天呢。

孟晞對於這件事兒一直都沒有想明白。明明是清朝之前的歷史都和她知道的一樣，可是很多生活上面的事情卻又與她知道的不同。

也不知道是不是時空分叉的過程中出現了什麼變異，或者是在他們這一個時空的發展過程中因為什麼原因而導致一些東西失傳了。

反正不管怎麼樣，孟晞都對他們這種極度落後的生活方式很是不解。

不過不管怎麼不解，她也找不到一個合理的解釋，只能是努力地去改變一些，讓自己和周圍百姓們的生活更加便利點兒了。

孟晞甩掉腦海裡的那些疑惑，笑嘻嘻地說：“誰說不可能啊，我現在就教你們挖地窖，包準能讓蔬菜安然越冬。”

地窖？那是什麼東西啊？

大家全都面面相覷。

孟晞給他們畫了個簡圖，然後就請那些建造房子的兵士們來幫忙。

沒過幾天，一個大型的地窖還真就建好了，大家全都好奇地來參觀。

孟晞的這個地窖是豪華版的，分明就是個地下房子一般，地上開門，沿著臺階一直下到地下三四米深的地方，下面很是寬敞，能放下不少的東西呢。

大家看了之後全都嘖嘖稱奇，然後就議論紛紛起來。都覺