第80章 紅棗桂圓烏雞湯

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“但是，砍個牛骨頭，充其量也只能說你刀工不錯！”

東門離走到食材區，抓起一把八角，看向夏瑾。

“這些香料雖然能增加風味，卻也無形中掩蓋了食材本身的鮮香，夏大廚是衝著香料來的,可在我看來，過多香料只會汙染了食材本身的味道！”

“你想要得到這些香料，其實我可以直接給你，但是我生平最厭惡的就是那些個沒有廚藝，靠著香料去投機取巧的廚師！你想取走，就得看看你有沒有那本事！”

他走到活禽區，指向雞籠裡白羽黑臉的烏雞,說道：

“今日我們就用滋補湯作為比試內容,只能取烏雞一隻,配以其他食材，不能使用任何香料，以最原始的方法，烹飪出最鮮美的滋補湯，你若贏了我，我便將我手裡香料的三分之一分給你！”

“這可是你說的！東門主廚可不要後悔！”

夏瑾走到雞籠旁邊，選擇了一隻下過蛋的三年生烏雞，宰殺拔毛動作毫不拖泥帶水。

處理完後看向東門離，便見他並不自己宰殺，而是讓人殺好了，送到他案板上來，這是有潔癖？

夏瑾收回目光，烏雞湯,滋補……作為女人,第一個想到的便是紅棗！

畢竟，女人和紅棗簡直是絕配，每個月姨媽走後，都得滋補一番,而紅棗桂圓燉烏雞，絕對是個好選擇！

夏瑾去幹貨區，選了紅棗桂圓和生薑以及一些枸杞，除此之外便沒有再選其他配料。

其實，夏瑾最擅長的就是燉湯，三昧真火能將食材鮮美的味道激發出來，這就和開了外掛一樣。

對夏瑾來說，燉湯絕對是最簡單的一道菜了！

東門離選擇湯來作為比試題目，簡直是在找虐。

將處理好的烏雞放入砂鍋裡，加入紅棗桂圓和薑片，加沒過雞的水，開始燉煮。

手指一彈，一團三昧真火混入灶火裡，裹著砂鍋形成一個類似於真空包的加熱層。

接下來，只要等時間到就好了。

夏瑾看向隔壁灶臺的東門離。

外界將東門家族傳得神乎其神，還說是廚藝第一的家族，身為廚師界金字塔的家族出來的人，夏瑾十分期待他的表現！

只見，他挽起袖子，修長的手指,正在給處理好的雞做全身按摩。

他的手上應該塗抹了黃酒和少許食鹽，這樣的按摩是為了使雞肉更加嫩滑，鹽和黃酒也能起到去腥的作用。

等等！

那是……

他按摩的同時，雞皮下的脂肪被抽離了出來！

只等雞的面板下不存在一點脂肪後，他才將烏雞放入砂鍋裡，加入海參、山藥……

這個東門離，倒是有些本事！

從他對待每一樣食材的態度就能看出，他對每一道菜的認真程度。

燉湯不比其他烹飪方法，考究的是廚師對食材的搭配和火候的掌控。

燉湯需要時間，因此等待的時間很長，夏瑾一邊看著火，一邊打量起御廚房來。

東門離的專屬御廚房分為三個區域，做菜區，擇菜區，以及選食材的區域。

入門進來的是做菜區，大門直接進來的是東門離是獨屬於東門離的專用廚房，側邊還有負責後宮的御廚房，還有負責宮裡其他的人做“大鍋飯”的廚房，現在已經過了忙碌的時間。

大家紛紛的朝這邊看過來，本來只是四五個，隨著香味越來越濃，御廚房所有的人都圍了過來。

天色漸漸暗下，閉目養神的東門離睜開眼睛。

“好了！”

他站起來，掀開鍋蓋。

熱浪隨著一陣香味散開！

“好香啊！當初東門主廚就是憑藉一鍋湯征服皇上