第213章 新產品2

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姜媛吩咐奴僕搬出清洗乾淨的木桶，將適量牛乳倒入桶中，蓋上蓋子，家裡沒有驢，她便讓奴僕先推用手轉動打發牛乳。

這些打發的牛乳，她是用來做黃油的，只要將牛乳打發至油水分離，裡面出現黃色顆粒的東西，那些就是黃油，剩下的白色油水則是脫脂牛奶。

得到黃色顆粒狀的東西后，需拿紗布將顆粒狀的黃油過濾出來，再用冰水反覆揉搓直至黃油中的牛奶清洗乾淨，便得到她前世在市面上買的黃油。

接下來就是做乳酪，她站在灶臺旁指揮柿霜動手。

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她讓柿霜擠些檸檬汁備用，再洗乾淨的鍋裡倒入適量的牛奶，小火煮至燙，關火加入適量檸檬汁攪拌均勻，直至出現絮狀物，靜置兩刻鐘。

再拿紗布裝好絮裝物，綁好紗布口，放入冰窖冷藏七八個時辰，裡面的濾清便會過濾乾淨，得到的便是可以做蛋糕的乳酪。

趁著靜置牛乳的空檔，姜媛讓柿霜協助自個做手指餅。

她先將在烤爐下層燒些碳預熱。

她在宜川縣用習慣了烤爐，來了盛京之後讓蕭玉幫忙重新搭建了一個。

烤爐預熱後，她拿出清洗乾淨，無油無水的木盆分別盛裝蛋白蛋清，然後將蛋黃倒入小型的手搖攪拌罐中，再加入適量的糖霜。

本朝是有砂糖賣的，但因製作過程繁瑣，且技術不怎麼成熟，市面上出售的砂糖非常少，有錢也不一定能買得到。

考慮到成本的問題，她打算用糖霜、石蜜來試試，對比一下這兩個的口感、成本價格，再決定用哪個出品。

現在先試糖霜的，混合好後，她就交給柿霜去手搖打發到發白，她則去打發蛋白。

一刻鐘後，她將打發好的蛋白、蛋黃混合攪拌均勻，加入過篩好的低筋麵粉，為了增加香氣，她還特意加入少量的杏仁粉。

扣扣

時下不管是自家產的，還是外面買到的都是用來做饅頭包子的中筋麵粉，是不合適拿來做糕點的。

這些低筋麵粉，是她按照四比一的比例，在四斤麵粉中加入一斤的玉米澱粉才做出來的。

蛋白蛋黃全部混合攪拌均勻後，裝進處理乾淨的馬皮縫製的裱花袋中，在鐵模具中擠出條狀，送入烤爐。

現代烤箱尚且因為牌子、功能不同，需要烤制的時間也會有所差異，更不要說用她現在烤爐烤的餅乾了。

她需要調整不同的時間，反覆烤制，直至根據成品的口感得出最佳的烤制時間。仟仟尛哾

因此，她便需要多準備一些手指餅來調製烤制時間。

灶間、甜品房、空地上十幾個奴僕或三三兩兩聚在一起磨玉米的玉米、推攪拌桶，或奔走在灶間與甜品房間，空氣中瀰漫著濃郁的食物香甜氣味。

蕭霽回來時便看到這樣一副忙碌景象。

看到站在空地上指揮著眾人的妻子，他頗感頭疼地摁了摁太陽穴，心裡無奈道：

「我不過是出門一趟，她怎的又折騰起來了？」

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「下個月就要臨盆了，她怎的一點都不讓人省心？」

聽到男人的嘀咕聲，姜媛轉頭笑盈盈地喚了聲道夫君。

還未等男人開口唸叨她，她開始叨叨絮絮地給男人講解她做的吃食。

她拿起一塊剛出爐的手指餅塞到男人嘴裡，嬌聲道：“夫君，這叫手指餅乾，我教柿霜做的，你嚐嚐好不好吃？”

她烤了五、六回終於掌握好時間。

“你放心，我很乖的，我就在旁邊指揮他們。”

“穩婆他們也說了，我要多走動走動才好生產，