第211章 酒樓改革

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她之前做的檸檬茶、牛乳茶，如今的玖玲瓏都在做，且每月的銷售杯量在六七百碗左右。

只是她之前看茶飲子賺得不多，且她又忙著其他雜七雜八的事情，便一直沒有去研發推出新款茶飲子。

如今為了提高酒樓下晌的上座率，她打算茶飲子、小吃一起研發，希望能多賺一些。

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店裡做早午晚市，每日生意火爆，因此要備的料很多，店裡的夥計們都是趁下晌時間段沒什麼人趕緊備料。

如今店裡要出新品，要在備料的時間段推出下晌茶套餐，就意味夥計們沒有足夠的時間來備貨。

再者，再做幾十款新品，不管是出品亦或是招待客人，都意味著夥計們又要多幹活。

江煜樞道：“如今店裡的人手都是勉強夠用，若是再推出下晌茶套餐，絕對是要再增加人手，這也就意味著我們的成本要提高不少。”

他主要是擔憂茶飲子賺到的錢，能不能抵掉那些多出來的月份錢。

“人手的問題我已經想好辦法解決了，我打算給每個分店配備一間大型灶間，解決咱們備貨的問題。”姜媛回道。

這是她接下來要與他談的第二個計劃。

這個操作起來其實也很簡單，他們如今有專門製作辣醬的灶間，只需在同一地方搭建個灶間，備好冰窖。

再請一些夥計回來，每日在大型灶間裡提前備菜、備料，再找人送到酒樓去，這樣一來不僅解決了店裡人手不足的問題。

後續他們還可以與驛站合作，將他們提前備好的半成品供給驛站，這樣一來又增加多一筆收入。

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就好比，他們現在將酒水、辣醬供給驛站銷售一樣。

說到與驛站的合作，姜媛不得不佩服江煜樞的商業頭腦。

他考慮到玖玲瓏的消費較貴，以及主要是銷售酒水、辣醬等產品，便特意將玖玲瓏開在附近有驛站的繁華縣裡。

來往驛站的不是權貴便是到處奔走之人，不管是來酒樓用膳，亦或是購買酒、辣醬，他們都不愁沒有生意。

指不定還能讓來往驛站的人將他們的酒、辣醬帶去更遠的地方，讓更多的人嚐到它們的味道。

姜媛將話題扯回大灶間，道：“咱們可以先給自家酒樓供貨，待後續穩定下來了，咱們再來談談供貨給驛站的問題。”

大灶間的計劃不僅完美解決了因出下晌茶套餐導致的人手不足問題，後續還能供貨給驛站增加收入，江煜樞沒有理由反對。

他道：“大灶間我讓底下的人去辦，下晌茶套餐你做出來後，你讓底下的管事、掌櫃們直接執行即可。”

說著，站起身繼續道：“你若沒什麼事——”

“有的。”姜媛急忙打斷他，道：“我還想跟你談談給夥計分紅的事。”

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“夥計分紅？”江煜樞重新坐下來，不解地看向她，“夥計也有分紅？”

夥計都是按月算工錢的，哪來的分紅？

他只聽過東家有分紅，從未聽過夥計也有分紅的。

姜媛微微頷首，脆聲道：“有的，有分紅大家才會更加賣力呀，你也知道咱們酒樓的生意很好，人手勉強夠用，大家都很累。”

“要知道一家店的成功離不開伙計的努力，若是咱們給夥計算分紅的話，他們會覺得東家認可他們的付出，他們幹活時亦會更加賣力、用心。”

工錢有限額，但分紅沒有限額。

店裡的生意越好，他們的分紅越多，為了賺更多的錢，不