第214節
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阿斌他們都睡了嗎？”
楊嫂笑著走過來，“早睡了，原本還想等你回來，實在扛不住困，就讓他們先去睡了。”
楊船長給他們介紹。
楊嫂熱情地招呼他們進去喝茶。
“老婆，你把茶拿出來外面的庭院吧。我們在庭院裡喝茶，順便生火弄點燒烤。”
“要不要做點其他？我去把鍋拿出來。”
“要，焗個蟹蓋。”
楊嫂跟他們打過招呼之後連忙回廚房忙活去了。
楊船長開了庭院的燈，帶他們到庭園坐下。
林棲巖轉頭左右張望。
楊船長家的庭院也很大，大概有五六十平方米，庭院兩邊種了些花草，靠牆的那裡有個小池塘。中間有大石板路，在花草旁邊還有條大的長條石桌，上面有遮陽棚。
石桌邊上有煤氣灶，看起來有使用的痕跡，估計他家平時會在這邊做飯什麼的。
院子裡能聽見蟲鳴，不過並沒有咬人的蟲子，可能現在天氣比較涼，咬人的蟲子都不出來。
楊嫂很快端著工具過來了。
她用酒精生起了炭火，又在上面放鐵網。
楊船長道：“燒烤最快，很快就能吃了。”
楊嫂道：“你們現在這邊烤，我再去給你們炸點蒜蓉醬過來。”
她去廚房之後，庭院裡的幾個男人明顯放鬆了些。
林棲巖架起手機，有些興奮地問：“這些帝王蟹要怎麼弄，直接生掰嗎？”
“差不多，跟殺普通螃蟹一樣，先拿筷子捅進它嘴巴捅死，然後掰開殼，剁下蟹腳。”
楊船長一邊說一邊給他們做了個示範。
他熟能生巧，處理帝王蟹的動作很利落，只見他筷子一捅，放在案板上的帝王蟹幾乎立刻就沒了動靜。
帝王蟹死亡後，他熟練地剁下六條蟹腿跟兩條蟹鉗，再掀起蟹蓋，將裡面的鰓、肺部等內臟取出來扔掉，蟹蓋放到一旁。
不到十秒鐘，一隻帝王蟹就處理好了。
陸岙問：“就這樣？”
“對，就這樣，要是沒有炒制這個環節的話，直接下鍋就可以了，連刷都不用刷。其實一般海鮮切開來之後也不宜過水，過水會沖淡它們的鮮味。”
楊船長介紹道，“蟹殼裡沒什麼肉，這邊一般採取焗蟹殼的辦法，也就是將洋蔥等炒好之後放到蟹殼裡，再往裡面放上乳酪，到時候蟹肉的鮮跟乳酪的香混合在一起，味道非常不錯。”
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