醉一生等一生提示您：看後求收藏（第二十九章 百家宴,趕海的教師,醉一生等一生,全免費小說），接著再看更方便。
請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。
膜，斬成塊後，再用清水漂洗30分鐘。漂洗可使羊肉肌間蛋白中的氨類物質溶解到水裡，這樣便可以有效地減輕羶味。
用羊肉做湯菜時，方法就更多了。如果用羊肉煮湯，可以切一些白蘿蔔加入進去，白蘿蔔性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫熱，因此，兩者搭配會在寒熱方面比較平衡。而更重要的是，兩者搭配既能減少白蘿蔔的辣味，也能減少羊肉的羶味。此外，這樣的搭配不但營養互補，還能減輕羊肉的油膩感。
最常見的就是用料酒去味嘍，此外還可以用香菜啊、花椒啊、孜然啊之類的，都可以有效祛除羶味，君不見羊肉串必須撒孜然嗎？
老人是能忍受羶味的，而秦慕仙吃羊肉就必須帶著羶味才行，那樣才叫羊肉嘛，所以他就簡單將羊肉用清水浸泡十幾分鍾，中間倒點料酒不斷用手搓揉。
剁餡時加入香菜大蔥薑片一起剁碎，然後混合白菜接著繼續剁。然後就是調餡了，秦慕仙加了一點餃子粉，說實話他以前沒用過，然後加入十三香，適量的鹽，一點點胡蘿蔔丁、花生油，順著一個方向攪拌均勻。
這裡向一個方向攪拌可是很關鍵的，這樣調成的餡包餃子時不容易散。
等秦慕仙完成這邊的工作，老人那邊麵皮都快擀好了，而這麵皮的做法也是有些技巧的。
無人問津的日子，正是登峰造極的好時機。
本章未完，點選下一頁繼續閱讀。