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也叫鹽窩，就是鹽商們世代繼承的。

挖開地底，掘出帶鹽的岩石，再人工弄上來，敲碎鹽岩石後再反覆熬煮好幾次，才得出鹽巴。

鹽岩石得在底下反覆找，敲碎和熬煮的工序多，而且岩石的含鹽量未必一樣，有多有少，得出的鹽巴數目也不一樣，時多時少了。

這種效率低，出產也不高，所以鹽價高居不下也是能理解。

當然也是因為鹽商需要人手挖鹽礦，產出多少隻有他們知道，價格也就由他們定下，肯定只多不少。

皇帝見蘇葉聽得認真，想著她這腦瓜子總是有很多奇思妙想，便隨口問道：「怎麼，葉兒對這些感興趣？」

蘇葉聽後還認真點頭了：「皇上說得仔細，深入淺出，叫臣妾都聽明白了。這叫臣妾想起之前大阿哥和二阿哥冬天在屋裡玩大船，放在水缸裡能浮起來，當時皇上說是在水缸裡撒鹽了？」

皇帝點頭，這事他也是記得的，但是不明白蘇葉怎麼問起此事來。

蘇葉繼續說道：「既然鹽巴能融入水裡，臣妾看藏書閣的書中有說千里之外都是海水，源源不絕看不見盡頭，這些海水還是鹹的，要是煮一煮，是不是就會出鹽了？」

皇帝有點驚訝她的舉一反三，又對藏書閣看過的書居然有印象，是個喜好學習又記憶不錯的，便頷首道：「不錯，據聞東南沿岸，尤其福建有漁民每戶人家就是把海水用大鍋反覆煎煮，出產並不高，就是家裡人吃著，聽聞鹽巴的顆粒大，又泛著黃，看著不雅，味道也不太好，透著苦澀。」

加上福建通往北邊的都是山路，運輸起來太麻煩，鹽的質量又不好，所以很早之前就被放棄掉了，大多就是自產自吃，雖然味道不好，不過窮苦人家能湊合著吃了。

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