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而袁州則坐下，環視了一圈店內，臉上的表情很是嚴肅。

好一會後，袁州突然出聲：「今天的毛巾可是免費的。」

「這些食客好像都沒發現。」袁州心道。

是的，袁州有些怨念，這毛巾免費的卻沒人誇他大方。

「就連烏海的觀察力都不行，還好我大方不計較。」袁州一臉我很大方不計較的樣子。

「上去洗漱一下，然後準備做螃蟹鮮。」袁州再次看了眼水缸裡的螃蟹，然後轉身上樓去了。

當然，袁州還沒忘記和螃蟹打招呼他馬上就來把他們做成美食，畢竟昨晚螃蟹的怨念他是接收到了的。

洗漱完的袁州換了一身漢服，是青綠色的常服，這次下擺繡著的就是粉色的荷花紋了。

「荷花和螃蟹還是很配的。」袁州說完，直接眼疾手快的抓起一隻螃蟹。

「這螃蟹蟹殼青，肚子白，還是個公蟹，足爪有力很鮮活。」袁州仔細看了看手上的螃蟹。

說起來袁州是有處理螃蟹的經驗的，畢竟川菜裡是有香辣蟹這道菜的，但這道菜用的螃蟹品種卻和螃蟹鮮裡的不一樣。

並且這螃蟹鮮要突出的味型應該是鮮這個字，那自然做法就不同了。

「首先需要取蟹肉。」袁州深吸一口，開始處理起來。

袁州用豬的鬃毛所做的毛刷開始清洗螃蟹，每一下的動作都力道不同，刷的同時還不能讓蟹鉗夾到。

這對袁州來說倒是小事，不一會就清洗完畢了。

但後面的拆蟹肉才是難點。

「我用蟹八件拆還是直接用菜刀，或者日式三德刀。」袁州看著已經舒舒服服趴著不動的螃蟹，深思起來。

「系統，我要是三份沒做出螃蟹鮮能否再提供食材？」袁州突然問道。

系統現字：「不可，食材用完沒做出餐點，即任務失敗，將不再隨即發放已回收的食材，請宿主努力完成。」

「好的吧。」袁州點頭算是明白了。

「那看來我得小心了。」袁州說著再次從水缸裡抓起一隻螃蟹，這次抓的是香辣蟹的食材蟹。

袁州這是準備用香辣蟹的先試試自己的刀工，然後再用螃蟹鮮的食材。

這倒是無怪乎袁州要先試，要說拆蟹肉對袁州現在的刀工來說自然沒問題，但要拆的一乾二淨，那就需要練練了，畢竟這還是袁州第一次拆整隻螃蟹。

……

第1012章 袁州忽悠大法

「還是直接用菜刀吧。」袁州最後決定了拆螃蟹所用的刀。

按說自然是用蟹八件更好拆肉，但那個難度太低，並且用起來繁瑣不說還用時特別長，自然是不能用的。

時間就是金錢，現在擁有更多的時間對於袁州來說那就是能提高廚藝的。

而三德刀沒用的原因也差不多，強迫症的袁州覺得能用菜刀就不用其他刀了。

「難得系統還會提供二等蟹，這東昌湖應該是江蟹了。」袁州自語道。

「說起來還是這蘇州的廚師最擅長拆蟹肉，畢竟這不管是炒蟹粉還是蒸蟹粉都是那裡的最為出名，什麼時候去那裡吃吃看。」袁州邊擦刀，邊唸叨。

「嘩」袁州用開水輕輕的澆在蟹的身上，等到螃蟹的外殼被燙成微紅的顏色，然後才開始剝蟹。

螃蟹身上有尖刺，剝的時候袁州很是注意，左手輕輕把螃蟹按在砧板上，右手拿刀，刀尖向著自己的方向微微傾斜，直接從螃蟹的頭部左右兩邊各快速的劃一刀。

「卡啦。」輕微的螃蟹殼碎裂的聲音響起，袁州表情不變，用刀尖挑開螃蟹的外殼。

一開殼就能明顯的看到這螃蟹裡面的晶瑩剔透的螃蟹肉，因為是生蟹去殼，所以裡