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上鍋蒸熟，然後切絲涼拌就好。

但這涼麵可熱吃也可冷吃，熱吃就切寬，冷吃就切絲，適合一年四季吃，現下天氣還有些涼，袁州自然是準備熱吃的。

而川省的小吃其實是以麻辣、椒麻、魚香為主的，而袁州今天做的就是麻辣口感的蒸涼麵。

是以，在蒸涼麵的同時，袁州開始製作油潑辣子，用來一會澆在涼麵上頭。

「颯」袁州把一把幹辣椒直接扔進一個無油無水的炒鍋裡，開始用小火焙。

因為辣椒嬌嫩，需要不斷的翻炒，是以店裡一時之間只聽見越來越脆的辣椒和鍋子發出「颯颯」的聲響。

當然還有隨之而出的一陣陣的辛辣的香味。

「好香，好辣。」一旁的人忍不住心裡暗道。

但這香辣的味道卻一點不沖鼻子，反而勾的人有些流口水。

「我都想就著這味道來上一杯酒，那肯定滋味不錯。」時時刻刻想著喝酒的陳維，忍不住說道。

「可惜你就剩一杯了。」姜嫦曦殘酷地說道。

「呵呵。」陳維表示友盡，不想理人。

作為廣元人的方恆不說話，蒸涼麵和稀飯搭配才是絕配。

「這袁老闆還真奇怪，也沒看到油煙機，問道這辣椒的味道卻不嗆人，反而還香的厲害。」一旁本想捂住鼻子的大海放下手上的口罩，心裡好奇。

而袁州則是不管這些人的想法，認真的做著自己的事情。

「颯颯」辣椒再次翻轉幾下，幾乎每一個辣椒都透亮略微變黃後，袁州才把它們倒出來。

而袁州沒馬上研磨辣椒，而是開始拿下一層層冒著熱氣的籠屜。

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