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是的，剛剛袁州炒辣椒前，就已經把研磨好的米漿上籠了，炒完辣椒再拉下籠屜，看起來時間剛剛好。

這整張的米皮自然是需要切的，而且需要晾涼了再切，這不袁州開始給每一個米皮翻面，防止米皮的其中一面發硬，造成兩面口感的不均勻。

米皮薄薄的一層，晶瑩透亮的鋪在方形的籠屜裡，因為薄能完全的看到米皮下面墊著的一張材質不同，略帶微黃的油紙。

「這麼薄怎麼翻面。」大海心道。

就在導演大海和其他人這麼想的時候，袁州已經拿起一雙棕色的筷子，也不見他怎麼動作，手腕略微一挑，那看起來既薄又黏的米皮，已經乖乖的翻了一面，重新躺好在籠屜裡。

看那個樣子，就好似根本沒翻面似得，主要袁州翻面太輕巧有快速，一時之間讓人覺得剛剛那米皮動了是錯覺。

根本沒難度。

「這就完了？」說好的很難呢？

「臥槽，那東西不是很黏的嗎？這麼快就翻面了？」一旁的錄音師阿肯忍不住瞪大眼看著袁州。

要知道前一個拉麵的時候，好歹是看著人一點點把面拉到那麼細的，現在卻好似魔術一般，一眨眼就翻好了。

就是翻一張白紙都沒這麼輕鬆的，畢竟那米皮還是不錯分毫的剛剛躺到了沒翻面前那個米皮的印跡裡，嚴絲合縫的。

袁州的騷操作。

第0800章 我吃幾碗好？

在袁州又翻了幾張後，幾人忍不住看嚮導演大海。

「這t到底是翻了沒翻？」幾人心裡都有同一個疑問。

倒是一旁的酒客很是自豪的看著劇組的人，一臉少見多怪的樣子。

就連一旁不信袁州能做出正宗蒸涼麵的方恆都一副理所當然的樣子，在方恆看來，做不出正宗的蒸涼麵和袁州的廚藝可沒有關係，那都是地理環境的原因。

畢竟比這更精巧的廚藝他們都見過。

「確實翻過了。」大海仔細的看了看監控畫面，點頭肯定了一下。

其實大海也有些懵，他剛剛可是忍不住回看了好幾次，還放慢了才看到袁州翻動的。

而且還放大了看的，也就能清楚的看到翻過的米皮和沒翻過的還是有點不同的。

翻過的更平整，而沒翻過的邊角帶著些弧度。

方形的籠屜並不多，是以，沒幾下袁州就全部翻好等待晾涼了，而這個時間，袁州開始熱鍋準備做油潑辣子。

不過在這之前，袁州首先把一個小碗裡粒粒飽滿的白芝麻仔細的挑了一遍。

這是為了挑出裡面細小的芝麻皮，這樣才能讓口感更加飽滿。

然後就是用另一個熟鍋開始炒芝麻，用來做油潑辣子的芝麻需要熟的，這樣才能在一會的滾油裡變得更香。

芝麻炒的微微變焦黃後，袁州就盛了起來，放到一邊備用了。

這時候前面炒好的辣椒也晾涼了，直接搗碎，然後倒出來裝好。

其實油潑辣子的做法有很多的不同，但袁州這個是最簡單的也最快的，不過首先需要熱鍋冷油。

小火溫鍋後，袁州把油倒了進去，開始熱油，這次用的油是玉米胚芽油，這種油味道清淡，不帶其他的味道，這樣才能更好的襯託辣椒的香辣。

「這是要做辣椒油了，這東西好吃，香。」陳維點頭。

「確實，要是拌菜什麼的，這就是菜的精華，好不好吃就看這個了。」方恆點頭。

「還用你說，你是忘記那燈影牛肉了？」姜嫦曦白了方恆一眼。

「這倒是，但這還是我第一次親眼見袁老闆做辣椒油，原來這麼多工序。」方恆也不生氣，反而好奇的看著袁州。

「這辣椒油不就是