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「沒錯，但這肉片我看應該是這樣做的。」周世傑先是點頭肯定李研一說道，然後又道。

「但切薄片用水沖洗怕是達不到這樣的效果。」張焱皺眉道。

「不過這吃起來倒確實是豬裡脊的味道，香味十足，不像水洗過的。」胡越也點頭道。

書裡其實有記載張焱所說的張大千自創菜品摩耶生炒牛肉，說是隻需要把牛肉切成薄片，用篩子在水龍頭下沖洗二十分鐘，再加入少量的芡粉調水，再急火熱油快炒就有這樣的效果。

然而這卻難以辦到，何況豬肉和牛肉不同，若是豬肉這樣沖水，吃起來哪裡還有肉味，恐怕只剩一股注水豬肉的味道了。

「別人是不一定可以，但這小袁前不久剛剛作出了三香放海，就是古籍《宋雜俎》記載的那道菜，完成度百分百。」周世傑笑眯眯的說出重大訊息。

「那不是傳說嗎？」張焱忍不住道。

「《宋雜俎》？是什麼古菜譜嗎？」胡越沒聽過這個，直接問道。

「不，就是一本雜學書，裡面說有這個菜的味道、樣子和名字就是沒記載做法有點可惜，不過後來小袁研究了三天就做出來了。」周世傑一臉雲淡風輕地說道。

「這逼裝的略明顯啊……」胡越被噎住了一下，心裡忍不住道。

「有天賦就能這麼欺負人？」張焱看袁州的眼神都不對了。

可不是，一道古籍只記載的菜名的菜，研究三天就做出來了，真的可以這麼欺負人？

「研究做菜就是這小子的本份，沒什麼好誇的，免得他聽見了驕傲。」李研一臉上笑嘻嘻，嘴上卻嚴厲地說道。

「呵呵，能不裝逼嗎？」胡越心裡無語。

「憑一個名字就做出了成品，這麼厲害還說的這麼謙虛未免有點假。」胡越這話憋在嘴裡沒說，只是看了看袁州。

當然，他心裡也有了打算，等這活動結束準備來給袁州做個專訪，這且不提。

周世傑這次誇的很有水平，以至於邊上的人都沉默了，馬城心裡是佩服。

至於趙信自然是秉持著：「不聽不聽，王八念經。」的心理。

「第三道菜，麻婆豆腐，請各位慢用。」袁州端上的第三道菜打破的幾人的沉默。

袁州端上來的麻婆豆腐裝在一個扁平的四方盤子裡，一塊塊規整的小方豆腐碼的整整齊齊的。

每一塊朝著食客的那面都呈現出色白如玉一般的質感，細膩而白皙，而另外幾面則包裹了一層透薄的紅色芡汁，看起來紅亮又有光澤，上面還撒著細細的青蒜沫。

豆腐的中間的還星羅棋佈的散落著金紅色的肉粒，一個個肉粒完美的融合在豆腐中間。

仔細一看還能看到一點點紅褐色的小點點，這就是袁州最後撒上的花椒。

就是這點花椒，讓這整個菜都活了起來，聞起來有種強烈的香味。

「賣相不錯。」看到這樣的麻婆豆腐，李研一首先道。

「具體如何還是要吃了再說。」這次張焱不客氣了，直接拿起筷子就準備夾。

「沒錯，應該吃了再說。」胡越點頭贊同，也準備吃了。

……

第0931章 活的理解

「對對對，吃了再說。」馬城這次也不客氣的提起筷子準備夾。

開玩笑這可最後一道菜了，要是再不吃，今天就沒得吃了。

說不如做，就在幾人說話的時候，周世傑已經不動聲色的拿起筷子直接夾起豆腐了。

「形狀完整，嫩而不碎。」周世傑看了看筷子上的豆腐，點了點頭。

「這盤子也有意思。」李研一也夾起一塊，然後道。

是的，正常來說麻婆豆腐是有醬汁的一道菜