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只流眼淚，整個廚房裡面都是辣椒粒的味道。

她沒有加花椒進去，雖然這可以說是麻辣燙的靈魂!

但是這時候他們還沒有研究出花椒這種東西，鄭婉總不能什麼都從商店裡面拿吧。

但是鄭婉有別的辦法，她把剛才已經煮過的牛乳拿過來‐‐這江河館不愧是大酒樓，要什麼都能很快的找到。

鄭婉把牛乳倒進去，一時間，原本紅艷艷的油底加了牛乳，一下顏色就變得白裡透紅了。

牛奶原本就是可以解一點辣，如今和辣椒交織在一起，這味道就是更加獨特。

這其實就是現代很多麻辣燙店的配方，只不過人家炒的是火鍋底料，火鍋底料拌牛奶，到時候再煮小白菜，真的就是人間美味!

麻辣的湯底是不需要太久的熬煮時間的。

只要是鍋開，鄭婉把浮起來的辣椒粒之類的都給撈去，然後再看鍋底的油的樣子，判斷一下還要不要加牛乳。

如果已經是不需要了，那這鍋底也就差不多是好了。

鄭婉看鍋底已經沒有別的雜質了，這會兒就打算下鍋。

東西也簡單，是鄭婉昨天叫江掌櫃準備的菜。

每一樣都準備了三份，這就算是控制變數了，一樣的菜，不用的鍋底，不一樣的味道。

分別就是牛肉片、雞胸肉片、香腸片、魚肉片、青菜、土豆片、麵條，也就是這幾類的東西。

在鄭婉看來，這些已經是一定程度可以代表所有菜的味道了。

有吸油的也有不吸油的。

鄭婉先下鍋去煮麻辣鍋底的，找了一個大的網勺，然後把一類的東西一次性的都放進去煮。

只是她用長筷子不停地撥動所有的菜，把一些過水很快就熟的東西先撈起來。

比如青菜、魚肉片、牛肉片這些。

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