官伎 第32節

請關閉瀏覽器的閱讀/暢讀/小說模式並且關閉廣告遮蔽過濾功能，避免出現內容無法顯示或者段落錯亂。

師小憐賞鑑自己最近作的一幅山水，不再管茶水的事了。

紅妃另一旁淨了手，跽坐於低矮的茶桌旁，動手烹茶。

從焙籠裡取出小巧的茶餅，茶槌敲成小塊，有茶磨碾成粉末，再用絲羅蒙成的小篩子過篩，確保茶粉足夠細膩。

一邊做著這些事，紅妃注意到茶爐水已經沸騰了，便對一旁打下手的嚴月嬌道：“取水來備用。”

“是，姐姐。”嚴月嬌非常順從，其實她平常性格還挺活潑的，但在這種場合，她總是非常注意‘上下尊卑’！她的尊敬不只是給師小憐的，對著紅妃的時候她也很在意細節。

茶爐上的開水注入了湯瓶之中，紅妃茶粉磨的差不多了，便將茶粉舀了一勺到黑色建盞中——時人點茶，最上等的為白，綠色尚次一等！為了映襯這‘白’，茶盞自然最好是黑色了！顏色紺黑，紋如兔毫的建盞因此備受推崇。

托起湯瓶，少少開水注入，調和成膏狀。確定茶膏細膩，沒有不勻的情況，也沒有過稠過稀的問題，紅妃這才一手用茶筅，一手用湯瓶注入開水！

茶筅是竹子做的，很像刷鍋用的刷子，但要小巧精緻很多。這是在注入開水時用來調和茶水的工具，隨著茶筅的擊拂，茶水勻和，並出現白色的茶沫——這個過程是整個烹茶中最講究技巧的部分。

鬥茶、鬥茶，其實不是鬥茶葉本身好不好，出來的茶味是不是出眾，至少主要不是鬥這個。而是看點茶之後漂不漂亮！

點茶已經到了這個時候，就是之前分心在其他事情上的人，這時也轉過頭來瞧看點茶几人的手段。

嚴月嬌認真看著紅妃的動作，視線中帶著羨慕...點茶這種事，紅妃做學童的時候也是從小學的。到如今，作為優等生的她已經頗有火候，與長期浸淫此道的達官貴人相比也不差什麼。

嚴月嬌則不同，私妓的營生，哪怕是雅妓，也很難做到從小教導各項技藝。一般只有頂尖的好苗子，被老鴇寄予厚望的，這才從小下大本錢，讓她們如學童一樣從小學習琴棋書畫，並其他百般雅事。

嚴月嬌相比起她的母親嚴二孃，先天條件要好不少，她有一張完美的鵝蛋臉，嘴巴是櫻桃小嘴，看著就是個小美人。要說有什麼缺點，也只有鼻子塌了一點兒，算是小小瑕疵。這樣的她，若是有她母親的才藝，成為當紅妓.女並不是什麼難事！

但要成為妓.院裡著重培養的苗子，那又有些不夠了。

她也隨著母親學過點茶，但嚴二孃本身也不算‘專業’，跟著她學又如何能學的精到？再加上沒有太多機會練習（茶葉容易得，但最上等的好茶葉也不是嚴二孃、嚴月嬌母女捨得隨意拿來練習的），她在點茶一道上也就是入門級。

紅妃則不同，在點茶之時，她是慢著水、多次擊拂，不多不少的七次之後，茶湯終成！

出來的茶湯簡直就像是範例裡才有的樣子——湯色潔白無瑕，茶沫咬著茶盞邊緣，久久不散。

這本身也是評判點茶好壞的兩大標準。

見紅妃這樣有本事，一個客人也笑道：“小娘子好手段！別的也罷了，難得‘候湯’如此諳熟，顯然是下過苦功的！”

雖然說，點茶之中最講究技巧的是使用茶筅、注水那一段，但真正的專家卻知道‘候湯’最難。所謂‘候湯’，就是茶爐煮水之時，判斷水沸的情況，過沸的水會導致茶沉，而不夠沸的水又會導致浮末現象，都會讓點茶變的不完美。

此時煮水的器具不透明，也無法揭開蓋子觀察，要判斷水煮的如何，全靠有經驗的點茶人聽聲音。

紅妃將茶讓給這位客人，又去點下一盞茶，手上功夫不妨礙，道：“此中有訣竅，有位浸淫此道者作詩為結，所謂‘砌蟲唧唧萬蟬催，忽有千車捆載來。聽得松風並澗水，急