第146章 滷肉方子

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夫配中藥一樣，每種藥材的用量不同，藥效就不一樣。

寧掌櫃明白這位慕家姑娘的意思，這每付滷料的最佳用料配比，只有她能配出來。

“行，就按照慕姑娘說的，咱們明月樓用的滷料，以後就只由你們提供，只是一點，這滷料滷出來的滷味，味道不能比上次的滷駱駝肉差！”

寧掌櫃很是爽快的說道，要知道，上次這姑娘賣給他們明月樓的滷駱駝肉，除了拿來招待那位貴客，他還特意留了一斤讓店裡的夥計小林子送到縣城東家那裡。

據這小林子回來傳話，東家對這滷駱駝肉的味道也是十分的滿意。

那東家還當場問了小林子關於這滷駱駝肉是怎樣得來的。

小林子是知道這滷駱駝肉得來的整個過程的，他將這過程仔細彙報給東家知曉了。

這東家聽完，當場讓小林子回來傳話，說讓他想辦法，務必將這滷肉方子給買回來。

只可惜他讓小林子在酒樓門口站了三個多月，一直沒有遇到那位姑娘，就在他快要放棄時，終於在今天讓小林子給看到了。

“寧掌櫃，這樣吧，我這裡剛好有一副滷料，我就借用下貴酒樓的廚房，再給你們滷一鍋滷味兒給你嚐嚐？”

慕玖見這位寧掌櫃很是爽快，她也就不小氣。

寧掌櫃聽了慕玖的話，當場就吩咐小林子好好招待這廂房裡的慕老太太和慕家的兩位小孫子，他起身親自將慕玖帶去了酒樓的後廚。

沒想到一進後廚，那位姓王的胖大廚一下子就將慕玖認了出來。

他一臉驚喜的道：“這位姑娘，咱們寧掌櫃終於將你給找來了！”

然後不等慕玖回話，他很是自來熟的道：“姑娘，你今天打算滷什麼，我王胖子來給你準備準備！”

這小姑娘都進了他們明月樓的後廚了，他們的寧掌櫃肯定已經和她提前談好了的。

慕玖上次來明月樓，就對這位笑呵呵的胖大廚印象很好，這次叫他主動來幫忙，她也沒拒絕。

“王大伯，我打算滷一個大豬蹄！”

慕玖淨了手後，伸手翻了翻後廚案板上放著的東西。

除了有個五六斤重的豬蹄膀，還有個幾隻清理好的雞。

案板的旁邊還有幾節蓮藕，一堆豆角，幾塊方方正正的白豆腐，以及一些青菜。

她想了想這包滷料大概能加十五斤水，可以滷十三斤左右的東西。

為了在這寧掌櫃的面前證明她的滷料的價值，她決定再滷一隻雞，一斤白豆腐、一斤蓮藕、兩斤豆角和一把青菜。

隨後她又在案板下面的筐裡看到了一筐雞蛋，於是又彎腰取了十個雞蛋。

“小姑娘，你還打算滷這些東西，這些白菜豆腐也能滷？”

王胖子看這小姑娘挑的一些東西，忍不住問道，這白菜豆腐豆角滷出來味道能好吃嗎？

“當然可以，王大伯，不僅這白菜豆腐豆角能滷，就連幹黃豆和幹玉米粒泡開了也是能滷的！”

慕玖看著王大胖廚一副無比吃驚的樣子，忍不住笑著說道。

王大廚聽完慕玖的話，睜大一雙小眼睛，仍然有些不可置信。

不過他沒有再出聲反駁，只是將慕玖挑出來的食材，他根據慕玖的要求，利落的將豬蹄膀剁成大塊兒，蓮藕和豆腐切塊，然後開始洗豆角和青菜，就連十個雞蛋，他也放進水盆裡仔細的洗了乾淨。

對於廚師來說，嘴巴說好吃可沒用，還得等菜做好上桌，食客嚐了後說好吃才算數。

所以他就等這位姑娘把這些菜滷出來他嘗過了，才能說好不好吃。

製作滷肉的食材算是準備好了。

滷料包是由她提供，除此之外，她還在廚房找到了生薑、