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進通風的室內陰乾就行。

但無論是朔方還是敦煌都跟吐魯番有著很遠的一段距離，氣候自然也不同，這個方法不能用，就只能用最普遍的那種——暴曬。

也幸好現在朔方還處在秋季，算是日照比較充足的時候。

第一次做劉談先讓人將挑選皮薄汁液飽滿但又不軟的葡萄，至於壞果之類的……都不可能出現在劉談面前，所以也就不需要叮囑。

等找出他認為最合適的葡萄之後就將這些葡萄放在早就準備好的曬盤上，這些曬盤都是用葦草編制而成，下面也足夠通風，然後就開始暴曬。

劉談也不太確定需要暴曬多少天，但他讓人每天都記錄，有時間他也會去看看。

反正距離重新考試還有幾天，他沒事兒閒的就折騰這些葡萄好了。

結果曬了兩天等他再去看的時候，發現葡萄除了有點蔫，根本沒見消失多少水分。

他下意識覺得不行，這樣曬下去要多長時間才能曬乾啊？

當然時間不是問題，問題在於一年之中適合的氣候就那麼幾天，又不是真正的西域，光照若是不夠充足，來不及曬出成品怎麼辦？

而且這也太看老天賞不賞臉。

想要快速就必須透過某些方法處理一下才行，那麼就要從加快水果汁水蒸發這一步來。

劉談翻看的時候無意中發現有一顆葡萄不知為何居然破損了，而破損之後的葡萄果肉部分明顯比其他完好的葡萄要縮水了一些，可見是汁水蒸發比較多。

雖然這顆葡萄就算真的幹了也不是合格的葡萄乾，但它卻給劉談提供了一個方向——從果皮下手。

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